Варенье из черной смородины

Варенье из черной смородины
  • Время приготовлеиня Время приготовления: 12 минут

  • Тип блюда Тип блюда: варенье

  • Русская кухня

Ингредиенты

  • Черная смородина - 1 кг

  • Сахар - 1,2 кг

  • Вода - 400 грамм

Данный рецепт называется пятиминутка так как очень быстрый и простой, но готовится несколько дольше чем 5 минут.

Для того чтобы варенье получилось густым желе надо соблюсти пропорцию поэтому нам потребуются весы на которых надо отмерить:

  • 1 килограмм ягод черной смородины;
  • 1,2 кг сахара;
  • 0,4 л воды

Если ягод больше то количество остальных ингредиентов надо пропорционально увеличить. После того как все взвешено и отмерено приступаем к варке.

Сначала надо залить в кастрюлю воду и добавить сахар. На небольшом огне помешивая добиться полного растворения сахара, скорее всего сахар раствориться примерно тогда же когда вода закипит.

01. Растворение сахара в воде

Растворение сахара в воде

Как только вода закипела и сахар растворен надо высыпать всю черную смородину. Кипение естественно прекратится, огонь надо прибавить и довести до кипения повторно. Как только варенье закипело засекаем 12 минут (несмотря на название «5 минутка» варить надо 12 минут после закипания).

02. Целая кастрюля черной смородины - только высыпаны ягоды в воду с сахаром

Целая кастрюля черной смородины - только высыпаны ягоды в воду с сахаром

Кипение должно быть сильным. Никакую пену снимать не нужно. Стоит только обратить внимание на то, что если готовите большую кастрюлю то надо немного увеличить время (надо подождать пока выкипит вода).

03. Закипевшая кастрюля с черносмородиновым вареньем

Закипевшая кастрюля с черносмородиновым вареньем

По истечении 12 минут готовое варенье (джем) можно снимать с плиты и прямо горячим разливать в предварительно стерилизованные банки. Лучше и проще всего стерилизуются банки над паром из чайника. На электрическом чайнике открыть крышку и поставить на него банку так чтобы пар заходил внутрь и подержать 2 минуты. Крышки для банок просто залить кипятком.

04. Закатанное в банки варенье из черной смородины

Закатанное в банки варенье из черной смородины

После того как банки закрыты их ставят вверх дном чтобы проверить не потечет ли варенье. Когда джем из черной смородины остынет и немного настоится он перестанет быть жидким и проучится настоящее густое желе.

Приготовленное таким способом варенье-желе из черной смородины на зиму можно хранить при комнатной температуре годами.

Рецепты по теме: