Апельсиновый сок

В общем то нет никакой проблемы в том, чтобы из свежих апельсинов приготовить сок, надо просто взять фрукты, помыть порезать и воспользоваться соковыжималкой для цитрусовых. Эта статья написана не для того чтобы открыть какие-то секреты технологии или рассказать о рецепте «как приготовить из 4-х апельсинов 9 литров сока» (да именно такое количество напитка напоминающего сок получится при использовании сока, сахара, воды и лимонной кислоты). Эта статья о том, сколько же получится свежего 100% сока и насколько он полезен.

Главное достоинство апельсинового сока по сравниванию с просто апельсинами, это то, что стакан или два сока можно выпивать каждый день и получать от этого удовольствие, а вот съедать 2 - 4 апельсина (что соответствует тому же стакану другому) ежедневно быстро надоедает.

01. Апельсины подготовленные для сока. Важный момент - апельсины надо резать поперек долек.

Сколько сока получается при отжиме апельсинов

• Из одного килограмма свежих апельсинов получается 512 грамм сока.
• Таким образом, выход полезного продукта чуть больше половины - 51,2%.
• Чтобы приготовить 1 литр сока потребуется 1,95 килограмма апельсинов.
• Для приготовления одного стакана (200 г) сока нужно два средних апельсина. Средний вес апельсина 200 грамм.

02. Стакан свежевыжатого апельсинового сока.

Пищевая ценность апельсинового сока:

Свежевыжатый апельсиновый сок богат витаминами А и С. В немного меньшем количестве в состав сока входят витамины группы В (В6, В2, В1, B8, B9, B3), витамины К и Е, а также иноситол, биофлонаид и одиннадцать незаменимых аминокислот. Кроме того, в апельсиновом соке имеются микроэлементы: калий, кальций, фосфор, медь, железо, магний и цинк.

03. 48,8% отходов.