Цукаты из корок апельсина

Для приготовления цукатов потребуется кожура нескольких апельсинов, желательно, чтобы фрукты были спелыми и без повреждений.

Шаг 1. Снимаем кожуру с апельсинов, для этого будет удобно разрезать кожуру крестом на 4 части и снять их с апельсина по очереди. Также можно использовать апельсиновую кожуру оставшуюся после приготовления сока.

Шаг 2. Режим корки тонкими дольками (соломкой). Желательно резать так, чтобы все будущие цукаты были примерно одной толщины это упростит дальнейшую сушку.

Шаг 3. Замачиваем на пару часов, чтобы было меньше горечи. Это необязательный этап - в результате вымачивания корки станут менее горькими, но и менее ароматными. Если фрукты спелые, то горечи будет совсем не много и можно вымачивание пропустить.

Шаг 4. Варим корки в минимальном количестве воды, вода должна чуть-чуть покрывать корки. При варке надо добавить сахар из расчета 100 грамм на корки одного апельсина. Варить надо 30 минут после закипания на медленном огне.

Шаг 5. Сливаем оставшуюся воду при помощи дуршлага и даем коркам остыть, чтобы в дальнейшем не обжечься.

Шаг 6. Обваливаем ломтики кожуры апельсина в сахаре.

Шаг 7. Выкладываем на противень покрытый бумагой для запекания, можно и без бумаги, но тогда прилипнет и придется мыть противень. Сушить надо до примерно сутки - до тех пор пока цукаты не перестанут быть липкими, затем убрать в банку или контейнер для дальнейшего хранения.

Вот собственно и весь рецепт приготовления цукатов из апельсиновой кожуры. Получился очень простой и дешевый рецепт необычных и полезных сладостей. Такие цукаты станут прекрасным угощением к чаю, так же подойдут для приготовления глинтвейна и просто для перекуса.