Домашняя пицца

Пицца является одним из самых популярных блюд итальянской кухни. Появилась пицца еще в древнем Риме как блюдо для бедняков, богатые семьи были обязаны кормить нищих, зачастую в пиццу клали объедки и остатки от другой еды. Сейчас конечно никто не готовит пиццу из объедков, но в этом простом блюде очень удобно комбинировать разнообразные продукты и когда в холодильнике осталось всего понемногу можно из этого на быструю руку сообразить очень вкусную пиццу.

Начинать приготовление пиццы надо с замешивания теста. Надо тщательно перемешать 1 стакан воды, 3 стакана пшеничной муки по чайной ложке сухих дрожжей и соли, желательно добавить немного оливкового масла, но можно обойтись и без него. Когда тесто вымешано его надо закрыть крышкой в кастрюле и оставить на пару часов в теплом месте подниматься.

01. Тесто подготовленное для пиццы

Пока тесто настаивается можно приготовить остальные ингредиенты.

02. Раскатываем тесто по противню

По противню удобней раскатывать тесто в форме прямоугольника так чтобы тестом был покрыт весь противень. Данная форма для пиццы является не классической, но так очень удобно и практично, а на вкусовые качества блюда форма не влияет.

03. Помидоры нарезанные тонкими ломтиками

Для пицц обязательно использовать помидоры или кетчуп, конечно помидоры предпочтительнее так как они дают более тонкий вкус и не содержат ничего лишнего, но в то же время кетчуп несколько практичнее. Помидоры для пицц надо резать настолько тонко насколько это возможно.

04. Колбаса порезанная для пиццы

Для пиццы подойдет практически любой сорт колбасы (салями, докторская, сервелат) вместо колбасы можно использовать сосиски. Нарезать колбасу можно как небольшими ломтиками как на фото так и кубиками.

05. Тертый сыр

Сыр является пожалуй самым незаменимым ингредиентом пиццы, стоит отметить что на тесто он кладется последним и покрывает все остальные компоненты.

06. Репчатый лук для пиццы

Лук не обязателен в пицце, но придает ей  неповторимый домашний вкус.

07. Отварные опята

Грибы в пицце придают дополнительный вкус. Для данного примера были использованы лесные осенние опята, собранные осенью, отваренные и замороженные. Можно опята заменить шампиньонами или вообще отказаться от грибов в пицце.

08. Все ингредиенты пиццы готовы к запеканию

Пицца запекается в духовке в течении 40 - 60 минут при температуре 150 - 200 градусов до полного пропекания теста и образования на расплавленном сыре румяной корочки.

09. Готовая домашняя пицца с румяной корочкой