Форель запеченная в духовке

Для приготовления примера была использована радужная форель живым весом 1 кг, после чистки - 750 грамм, такого размера рыбы хватило на 3 полноценные порции.

Начать приготовление форели надо с чистки рыбы, причем можно не счищать чешую, это связано с тем, что кожа все равно при запекании получится жесткой и ее будет проще снять и выбросить чем съесть. Почищенную рыбу наддо обильно посолить внутри и снаружи. Далее внутрь рыбы надо положить нарезанный тонкими кусочками лимон и репчатый лук. Можно вместо репчатого лука использовать зелень.

Когда все приготовления по рыбе готовы надо разогреть духовку до 180 градусов без конвекции, смазать противень подсолнечным маслом и положить рыбу запекаться на 30-40 минут. Вот собственно и весь рецепт - по истечении положенного времени форель надо аккуратно достать из духовки и подавать к столу, можно разрезать поперек на порции.

Точно так же можно приготовить мелкую форель 300-400 грамм, в этом случае будет гораздо проще с порциями - 1 рыбка = 1 порция и время приготовления можно уменьшить на 10-15 минут.

01. Свежая радужная форель с луком и лимоном

02. Лимон и лук режем кольцами

03. Укладываем форель на противень, а лук и лимон кладем в брюхо рыбе

04. Готовая форель, внешне почти не отличается от свежей, только имеет очень вкусный аромат

05. Порционный кусок запеченной в духовке форели

06. Под жесткой кожей скрывается нежнейшее мясо красной рыбы