В примере было приготовлено блюдо на 
Время приготовления: 40 минут
Тип блюда: Ниже описан очень простой рецепт приготовления камбалы. В большинстве случаев камбала в магазинах продается уже без головы и потрошеной так, что для запекания в духовке потребуется минимум сил и времени. Для приготовленного на примере блюда потребовались две небольшие камбалы примерно по 400-450 грамм каждая.
Время приготовления в духовке занимает всего 40 минут при температуре 200° С и выключенной конвекции. А активная фаза готовки сводится к тому чтобы посолить рыбу и завернуть в фольгу.
Стоит обратить внимание, на то, что рыбу стоит сильно солить, это обусловлено тем, что камбала обладает очень плотной кожей и плохо просаливается. При употреблении пересоленная кожа будет снята с рыбы и останется только сочное и ароматное мясо с очень небольшим количеством костей.
Камбала ценится за то, что у нее не жирное сочное мясо и очень мало костей, то есть костей в рыбе много и очень много, но они сосредоточены вокруг плавников или хребта так, что с них легко и удобно снимать мясо.
Если есть возможность то разместить желательно рыбу так, чтобы одна не касалась другой, во время запекания они очень сильно прилипают друг к другу и после разделения могут смотреться не очень красиво, на вкусовых качествах это не сказывается.
В данном рецепте использование фольги не является необходимостью - можно и без нее, но с ней получается более сочная камбала, и второе если не использовать масло то рыба очень сильно прилипает и ее невозможно достать из противня. А завернутая в фольгу камбала легко достается и не прилипает к противню.
Пошаговые фотографии запекания камбалы в духовке:
1. Пара рыбок размером по 400-450 грамм каждая. Свежая камбала безумно красиво смотрится - серая с яркими пятнами.
2. Две камбалы уложены в противень на фольгу.
3. Полностью завернутая камбала в фольгу.
4. Уже готовая запеченная камбала. Внешне она почти не отличается от свежей, только оттенок стал немного более теплым.
5. Запеченная камбала на тарелке.
6. Чтобы было удобнее есть, надо с камбалы снять кожу и под ней будет мясо практически без костей.
