Карась на сковороде

Классический рецепт приготовления карася на сковороде очень прост, но при этом остается актуальным и очень вкусным. Лучше всего для такого приготовления подойдут среднего размера караси (100 - 300 грамм).

01. Несколько почищенных карасей.

Карася надо почистить, при чистке можно удалить голову, так на сковороде несколько компактней получается, да и есть в голове среднего размера карася почти нечего. После чистки рыбу надо тщательно промыть и дать воде стечь. Сначала карасей надо посолить по вкусу, а затем обвалять в пшеничной муке так чтобы ко всей поверхности еще немного мокрой рыбы прилипла мука. Сразу можно выкладывать карасей на сковороду и жарить на среднем огне.

02. Обваливаем карасей в муке.

Во время жарки карасей накрывать крышкой не нужно, если же накрыть то рыба получится скорее тушеная и без хрустящей ароматной корочки. Жарить на каждой стороне надо по 5-7 минут. Вот собственно и весь классический рецепт приготовления карася в муке на сковороде.

03. Укладываем на сковороду.

04. Переворачиваем после того как прожарится первая сторона.

05. Жареные на сковороде караси готовы.