Стейк из акулы

В магазинах иногда встречается достаточно экзотическое мясо акулы. Его приготовление не сложнее любой другой рыбы, но есть сои нюансы.

Сначала стейки из акулы надо разморозить, слить жидкость и разделать - удалить кожу и хрящи если есть.

В небольшую тарелку или пиалу надо разбить одно куриное яйцо и взбить вилкой так чтобы белок и желток полностью смешались и получилась равномерно желтая масса.

Стейки акулы надо посолить по вкусу, обмакнуть в яйцо, обвалять в панировочных сухарях и положить на сковороду.

Жарить акулу надо на среднем огне в течении 3 - 5 минут на каждой стороне. Переворачивать и снимать со сковороды надо с большой осторожностью - стейки из акулы очень нежные, настолько, что их очень легко сломать.

Один из неоспоримых плюсов мяса акулы это полное отсутствие костей - их нет в принципе, есть хрящи, но они достаточно крупные и легко удаляются.

Мясо акулы богато белками, благодаря этому стейк из акулы получается очень сытным и лучше всего к нему подойдут легкие гарниры из овощей или салаты.

Если быть честным, то мясо акулы весьма специфично на вкус его отличительной особенностью является отсутствие костей и высокая нежность (получается очень мягкое мясо). По вкусу акула не уступает более традиционным рыбным блюдам, но и не выигрывает у них.

01. Свеже-размороженные стейки из акулы

02. Удаляем кожу и хрящи

03. Обмакиваем в яйцо

04. Обваливаем стейки в сухарях

05. Жарим на сковороде на среднем огне по 3-5 минут на каждой стороне

06. Переворачиваем стейки когда они достаточно подрумянились

07. Готовые стейки из акулы