Котлеты из говяжьей печени

Приготовление котлет из печени даже более простой рецепт чем приготовление простых котлет.

Сначала надо пропустить печень через мясорубку. Из печени получается очень жидкий фарш поэтому под мясорубку желательно поставить глубокую тарелку.

Когда фарш готов в него надо добавить одно куриное яйцо на каждые полкило печени. Так же надо добавить одну столовую ложку с горочкой пшеничной муки. Затем надо посолить и тщательно перемешать получившийся фарш до полного растворения комочков муки.

Когда фарш готов приступаем к выпечке: ставим сковороду на средний или небольшой огонь добавляем растительного масла и даем прогреться. На горячую сковороду выливаем печеночный фарш. На одну котлетку будет достаточно одной столовой ложки. Большие котлеты из печени лучше не делать - могут в центре не пропечься.

Жарятся печеночные котлеты из говяжьей печени очень быстро 3 - 5 минут на каждой стороне.

В данном рецепте использовалась говяжья печень, но точно так же можно приготовить печеночные котлеты и из свиной печени.

01. Кусок говяжьей печени - 500 грамм

02. Пропускаем печень через мясорубку

03. Добавляем одно яйцо

04. Добавляем столовую ложку пшеничной муки

05. Тщательно перемешиваем

06. Наливаем получившеюся смесь на сковороду небольшими котлетками по одной столовой ложке на котлету

07. Жарим 3-5 минут на каждой стороне

08. Готовые печеночные котлеты из говяжьей печени

09. Срез печеночной котлеты с гарниром из макарон