Запеченная свиная вырезка в духовке

Свиная вырезка это самое мягкое и нежное и не жирное свиное мясо. Запеченная в духовке вырезка настолько мягкая, что ее сложно порезать - нужен очень острый нож чтобы мясо не разваливалось, а резалось кусочками.

Запекать свиную вырезку в духовке надо завернутой в фольгу, чтобы не пересушить мясо - вырезка она же не жирная и соответственно есть риск вместо нежнейшего мяса получить суховатое.

При запекании подойдут любые специи на ваш вкус, в примере использовались лучше всего подходящие к свинине: черный, красный и белый перцы, кориандр, розмарин, тмин, лавровый лист, семена горчицы, кунжут и барбарис.

Запекать свиную вырезку надо достаточно долго - порядка полутора - двух часов при температуре 150 градусов в фольге и еще 20 - 30 минут развернув фольгу до получения румяной корочки при 200 градусах.

01. Вырезка приправленная специями

02. Заворачиваем вырезку в фольгу

03. Готовая сочная вырезка